Peru

Kuchnia

To właśnie z Peru został przywieziony, tak przez nas lubiany, ziemniak. Jest uprawiany w wielu odmianach. Do najbardziej znanych potraw ziemniaczanych należą papa rellena – ziemniaki nadziewane cebulą, jajkiem, mięsem i rodzynkami oraz papa ocopa – ziemniaki w pikantno-słodkim sosie z orzeszków ziemnych. Oprócz ziemniaków popularne są również inne miejscowe rośliny bulwiaste, takie jak oca, olluco czy arracacha oraz kukurydza i fasola, występujące tutaj w wielu odmianach. Peruwiańczycy jedzą dużo świeżych warzyw i owoców. Dominującą przyprawą jest papryczka chili. Obszary położone nad oceanem obfitują w dania rybne i owoce morza. Najbardziej znaną potrawą jest ceviche - marynowana na surowo w soku limonkowym ryba, podawana na liściu sałaty, z górska kukurydzą i słodkimi ziemniakami. Peruwiańczycy uważają, że jest to świetne lekarstwo na kaca i wspaniały afrodyzjak. Bardzo popularna jest także zupa z krewetek, ziemniaków, mleka i chili - chupe de camarones. Na terenach górskich, szczególnie w okolicy Cuzco, wielkim rarytasem jest cuyes, czyli pieczona na patelni świnka morska. W Andach je się też dużo zup, gulaszów i zapiekanek. Popularne są także dania z mięsa lam i alpak. Hiszpanie przywieźli do Peru kury, owce i krowy. Hodowla tych zwierząt przyjęła się i rozpowszechniła. Do jadłospisu codziennego weszły dania z drobiu, baraniny i wołowiny. Bardzo charakterystycznym owocem w kraju jest camu camu. Owoc ten ma mnóstwo witaminy C. Prawie wyłącznie w Andach rośnie lucuma. Owoc ten jest bardzo popularny jako dodatek do lodów i ciast. Wśród słodkości wymienić należy el suspiro limeno czyli krem o konsystencji budyniu, z bezą lub bitą śmietaną oraz budyń z gotowanej, czerwonej kukurydzy z owocami nazywany la mazmorrada morada. Deserów nie jest zbyt wiele, ale wszystkie są bardzo słodkie. Ulubionym trunkiem Peruwiańczyków jest wódka winogronowa, wymieszana z sokiem limonkowym, odrobiną cynamonu, kurzym białkiem, cukrem i pokruszonym lodem, zwana pisco sour. Z napoi bezalkoholowych najpopularniejsza jest, produkowana przez koncern Coca-Cola, Inca-cola. Ten jaskrawo-żółty napój jest bardzo słodki, w smaku przypomina rozpuszczone żelki. Wśród górali inkaskich popularne są napary z liści koki, które pomagają, między innymi, na dolegliwości żołądkowe.

 

Pogoda

Peru

Brak danych o pogodzie

Kursy walut

Usa 1 USD 3,6060 zł
Euro 1 EUR 4,2296 zł
Chile 100 CLP 0,5664 zł
Meksyk 1 MXN 0,1898 zł
Brazylia 1 BRL 1,1070 zł
Paragwaj 100 PYG 0,0634 zł
Peru 1 PEN 1,1067 zł
Argentyna 1 ARS 0,2053 zł
Urugwaj 1 UYU 0,1223 zł
Gwatemala 1 GTQ 0,4889 zł